Croquetes de carne

Oi esta receita minha irmã copiou de um programa culinário na TV e disse que é ótima.  Vou testar e depois confirmo pra vcs.


CROQUETES DE CARNE
Ingredientes da massa:
150 gr de margarina sem sal
1 cebola média ralada
3 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 pacote de creme de cebola
2 gemas
Sal a gosto


Ingredientes do recheio:
700 gr de carne moída (de preferência patinho, tá?)
2 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto


Ingredientes para empanar e fritar:
2 claras de ovo
farinha de rosca
óleo


Rendimento: 100 a 120 croquetes


Preparo da massa:


Leve ao fogo numa panela, a margarina e a cebola, deixe murchar um pouco. Em seguida, adicione o leite, acerte o sal e quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo misturada com o creme de cebola.  Mexa até soltar do fundo da panela.


Desligue o fogo e acrescente as gemas, volte ao fogo e mexa mais um pouco.  Unte a mesa com um pouco de óleo, coloque a massa e sove bem.


Preparo do recheio:
Numa panela aqueça o óleo e coloque a carne moída, mexendo sempre até a carne ficar sequinha, acerte o sal e em seguida misture a massa com a carne, modele os croquetes, passe na clara de ovo,  empane na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.