PIPOCA DE MICROONDAS, SEM GORDURA!!

Para os que, como eu, adoram pipoca mas estão de dieta, compartilho minha receitinha de pipoca de microondas SEM UMA GOTA DE GORDURA! 


Após intensa pesquisa na internet, várias tentativas, muitas pipocas queimadas e a maior fumaceira pela casa, descobri a maneira de fazer pipoca sem gordura no microondas:


1) Use um desses recipientes plásticos próprios para microondas, com tampa.
2) Forre o fundo e as laterais do recipiente com papel toalha
3) Coloque uns 3 punhadinhos de milho de pipoca (milho comum, mesmo!) - depende do tamanho do seu recipiente e da sua vontade de comer pipoca! kkk
4) Cubra com outro pedaço de papel toalha
5) Coloque a tampa no recipiente
6) Ligue o microondas na opção PIPOCA.  
Dependendo da potencia do seu micro pode queimar, então fique por perto nas primeiras vezes... Se o barulho dos estouros diminuir muito, desligue o forno. Às vezes, o tempo padrão do microondas para pipocas é longo demais e acaba queimando as pipocas no centro do recipiente.


Pronto, é só polvilhar o sal e se deliciar!  


Foi a única maneira que encontrei de poder comer pipoca e minha nutricionista não me puxar a orelha na consulta de retorno! 


Bom proveito! 

Acabo de encontrar esta receita na net.  Ainda vou experimentar. deve ser deliciosa

Pudim de coco com calda de maracujá  

Foto de Marcelo de Breyne

Ingredientes para o pudim
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
5 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
2 pacotes (100 g cada) de coco ralado seco

Ingredientes para calda de maracujá
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de suco de maracujá
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo do pudim
Unte uma fôrma para pudim, polvilhe com açúcar e reserve. Coloque o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo e ferva até reduzir o volume à metade e obter uma calda. Retire do fogo, junte a manteiga, sem mexer, e deixe esfriar. Coloque os ovos na batedeira, bata ligeiramente e vá acrescentando a calda aos poucos, sem parar de bater. Passe essa mistura pela peneira e volte à batedeira. Acrescente a farinha, o creme de leite e o coco e bata bem. Despeje na fôrma preparada e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, para assar por 45 minutos ou até dourar.

Modo de preparo da calda de maracujá
Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, junte o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Retire o pudim do forno, deixe esfriar e desenforme. Sirva com a calda já fria.

Sugestão
Decore com coco fresco ralado ou sementes de maracujá.

Mousse de Maracujá Facílima

MOUSSE DE MARACUJÁ FACÍLIMA!

Uma mousse de maracujá, fácil, rápida e que sempre dá certo! 

E o mais importante: não leva ovos!  Vc não correrá o risco de servir aquela mousse com gosto de ovo nem com aquela água no fundo da travessa... 

Anote os ingredientes:

Para a mousse:

2 pacotinhos de gelatina de maracujá

2 xícaras de água quente

1/2 xícara de suco de maracujá

2 xícaras de leite de vaca

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

Para a decoração:

3 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de suco de maracujá
1/2 xícara (chá) de açúcar
Use as sementes para decorar

Modo de fazer:

Dissolva a gelatina usando as 2 xícaras de água quente, conforme instruções do fabricante.

Bata no liquidificador todos os demais ingredientes (exceto os da decoração!) e depois adicione a gelatina já dissolvida. Bata novamente por alguns minutos apenas para ficar cremosa.

Coloque em uma travessa ou taças para gelar.

Se quiser caprichar e fazer uma decoraçãozinha, aí vai a dica: Em uma panela, dissolva o amido de milho no suco de maracujá e adicione o açúcar.  Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Quando esfriar despeje sobre a mousse.

Após 1 hora na geladeira, decorar com uma pitada das sementes do maracujá.

Croquetes de carne

Oi esta receita minha irmã copiou de um programa culinário na TV e disse que é ótima.  Vou testar e depois confirmo pra vcs.


CROQUETES DE CARNE
Ingredientes da massa:
150 gr de margarina sem sal
1 cebola média ralada
3 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 pacote de creme de cebola
2 gemas
Sal a gosto


Ingredientes do recheio:
700 gr de carne moída (de preferência patinho, tá?)
2 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto


Ingredientes para empanar e fritar:
2 claras de ovo
farinha de rosca
óleo


Rendimento: 100 a 120 croquetes


Preparo da massa:


Leve ao fogo numa panela, a margarina e a cebola, deixe murchar um pouco. Em seguida, adicione o leite, acerte o sal e quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo misturada com o creme de cebola.  Mexa até soltar do fundo da panela.


Desligue o fogo e acrescente as gemas, volte ao fogo e mexa mais um pouco.  Unte a mesa com um pouco de óleo, coloque a massa e sove bem.


Preparo do recheio:
Numa panela aqueça o óleo e coloque a carne moída, mexendo sempre até a carne ficar sequinha, acerte o sal e em seguida misture a massa com a carne, modele os croquetes, passe na clara de ovo,  empane na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Bobó de Camarão simples, simples!

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 min

• Ingredientes:
•  
• 500 g de camarões médios e limpos
• 250 g de aipim (mandioca)
• 6 tomates bem maduros, sem pele
• 1 cebola grande picada em quadradinhos
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 copo de azeite de oliva ou óleo de dendê
• Coentro picado
• Cebolinha picada
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
• 2 garrafinhas de leite de coco
• 1 copo de leite
• 2 cubos de caldo de galinha
• sal à gosto

• Modo de Fazer:
1. Cozinhe o aipim na água e sal
2. Após esfriar bata no liquidificador acrescentando leite de coco e o copo de leite até ficar bem pastoso, (se for necessário acrescente mais leite, pois a liga do aipim é bem grossa e poderá ser necessário um pouco mais de leite)
3. Esquente o azeite em uma panela, adicione as polpas dos tomates, a cebola até dourar bem
4. Acrescente a lata do molho de tomate e os dois cubos de caldo de galinha (ou de peixe). Adicione um pouquinho de água fervente, caso a mistura fique muito seca.
5. Coloque o coentro, a cebolinha, a pimenta vermelha picada, baixe o fogo e deixe apurar por uns 10 minutos
6. Acrescente o camarão e deixe ferver junto por mais uns 5 minutos (depois desse tempo o camarão pode passar do ponto)
7. Acrescente o creme de aipim, misture bem e deixe ferver por mais 1 minuto e está pronto pra comer. Tem gente que serve dentro da moranga, mas aí já uma outra história!

Servir acompanhado de arroz branco e salada de rúcula, alface etc. Bom apetite!

TORTA COCORICÓ - Frango e Milho

Olá
Esta é a mais nova no pedaço. Comeram tudo tão rápido que não deu nem tempo de fotografar!! kkk  Prometo uma foto na próxima!


Rendimento: 16 porções.


Ingredientes: 
1 kg de peito de frango, desossado, temperado, cozido e desfiado.
1 pacote de creme (sopa) de cebolas
1 lata de milho verde (escorrido)
1 1/2 xícara chá de leite
1 xícara de chá de óleo
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Queijo ralado no ralo grosso
400 gr de tomate seco cortado em tirinhas
Orégano
Margarina e farinha de rosca para untar a forma
1 assadeira retangular (40 x 28 cm)


Modo de fazer:
1) Refogue e cozinhe o peito de frango (de preferência com óleo, sal, alho, cebola, cheiro verde, 1 pimenta dedo de moça e um pouco de molho de tomate), desfie e reserve à parte do molho.  


2) Unte a forma com a margarina e polvilhe com farinha de rosca.  Aqueça o forno na temperatura de 180oC.


3) No liquidificador, bata o milho e o leite até triturar totalmente os grãos. Adicione a sopa de cebola , o óleo e os ovos e bata por mais 1 minuto, formando uma massa homogênea. 


4) Passe para uma tigela média, junte o frango desfiado, a farinha e misture.  Se a massa ficar muito seca, coloque um pouquinho do molho do frango para facilitar a mistura.  Senão, siga adiante.  Adicione então o fermento, incorporando-o à massa delicadamente.


5) Despeje a massa uniformemente na assadeira reservada, cubra com o queijo ralado e as tirinhas de tomate seco, polvilhe o orégano. 


6) Leve ao forno por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.


Sirva em seguida, acompanhado de salada de rúcula ou a de sua preferência.


Fez sucesso!!!


Abraços
Mi

Barra de cereal caseira - fácil, econômica e sustentável!

Muita gente reclama do sabor (ou da ausência dele) nas barras de cereais. O alimento, que virou sinônimo de alimentação saudável há alguns anos, geralmente não apetece a maioria das pessoas.

O Fórum Global de Sustentabilidade debateu a produção de alimentos de qualidade com responsabilidade ambiental e em escala comercial. Mas enquanto esse momento não chega pra valer, essa barra de cereal caseira de banana e chocolate, sugerida pelo blog The Daily Green, pode ser uma boa maneira engrenar uma alimentação saudável ou mudar um pouco os ares dos que já estão acostumados a comer cereais e frutas.

Em menos de 30 minutos, você prepara mais de 20 barrinhas - bem mais gostosas que as industrializadas, fresquinhas e prontas pra comer. Você economiza dinheiro, embalagens plásticas e ainda exercita seus dotes culinários. Vamos lá?

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de amêndoas picadas

1 1/2 xícara de castanhas de caju picadas

1 xícara de chá de banana passa

1 1/2 xícara de flocos de aveia

1 1/2 xícara de flocos cereias de arroz

1 xícara de xarope de arroz integral

1/2 colher de sal

1/4 de xícara de pedaços de chocolate amargo

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a cerca de 160 graus Celsius. Espalhe as amêndoas e as castanhas de caju em uma assadeira e toste-as no forno por 6 a 8 minutos, ou até que fiquem douradas. Tire do forno e espere esfriar.

2. Enquanto isso, unte uma assadeira média com a manteiga e separe. Agora, misture a aveia, os flocos de arroz, a banana passa e os pedaços de chocolate em uma tigela. Adicione as castanhas depois que elas tiverem esfriada.

3. Em uma frigideira, aqueça o xarope, o sal e a baunilha até ferverem. Deixe ferver por 3 a 5 minutos, até a calda engrossar, e então derrame-a sobre a aveia e as nozes. Misture bem enquanto observa os pedaços de chocolate derretendo.

4. Com a mistura ainda morna, coloque tudo naquela assadeira untada. Usando uma espátula, compacte a massa na assadeira. Deixe esfriar e, depois disso, se quiser, coloque na geladeira: vai ficar mais fácil para cortar. Depois é só servir.